長崎県の農業高校で唯一、茶の栽培・製茶を手がけている本校に、今年も一番茶の季節が巡ってきました。

４月１６日（木）３年生が、新芽に寒冷紗をかける作業を行いました。

お茶の成長に合わせて行うこの作業、３年生は今年で３回目となりました。

本当は後輩達に継承したかったのですが・・・お茶の新芽に選ばれたのでしょうね。

休校に入ってしまった４月２８日、この日は職員だけで寒冷紗をはずし、製茶の作業を行いました。

　寒冷紗を外した新芽（左）、

　寒冷紗をかけなかった新芽（右）は

　こんなに緑色に差が出ます！

　色だけでなく美味しさにも関わる大事な作業です。

　他教科の先生方や、事務の方々まで

　お手伝いしていただきました！ありがとうございます！！

収穫した茶葉は、その日のうちに荒茶まで仕上げました。

←これが荒茶です。

　完成品のように見えますが、このあと選別・火入れを

　して、美味しいお茶が完成します。

　火入れの作業は、５月の中旬を予定しています。