１月３１日（火）佐世保市江迎町にある『潜龍酒造』さんの酒蔵に、日本酒製造の見学に行きました。　　

蔵の入り口です　　　　　　手と靴を消毒して中へ　　　　　仕込みのタンクが並んでいます

仕込み日による発酵の違いを見せていただきました　　　日本酒の製造方法の講義を受けました

この日は朝５時から８時まで仕込みをされていたそうです。生徒達はきょろきょろと周りを見渡しながら中に進み、発酵タンクの中を興味深く覗き込んでいました。見学した後は、県の文化財に指定されている蔵の中で、日本酒の製造工程についての講義を受けました。まだお酒は飲めませんが、微生物の働きについて授業とは違う視点で学び、体感することが出来ました。